因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

微生物總數檢測：通過培養法計數樣品中的細菌、霉菌和酵母菌總數，評估牛排的衛生狀況和潛在腐敗風險，確保微生物水平在安全限值內。

大腸桿菌檢測：采用選擇性培養基和生化試驗識別大腸桿菌存在，判斷牛排是否受到糞便污染，防止食源性疾病傳播。

沙門氏菌檢測：使用免疫學或分子生物學方法檢測沙門氏菌，評估牛排的病原微生物污染程度，保障食用安全。

重金屬殘留檢測：通過光譜分析測定鉛、鎘、汞等重金屬含量，監控環境污染和加工過程中的重金屬遷移，避免健康危害。

農藥殘留檢測：利用色譜技術分析有機磷、擬除蟲菊酯等農藥殘留量，確保牛排原料種植過程中農藥使用符合規范。

抗生素殘留檢測：采用液相色譜-質譜法檢測四環素、磺胺類抗生素，防止過量使用導致耐藥性和殘留超標。

蛋白質含量檢測：通過凱氏定氮法測定總蛋白質含量，評估牛排的營養價值和質量等級，支持產品標簽聲稱。

脂肪含量檢測：使用索氏提取法測量脂肪百分比，確定牛排的能量值和口感特性，滿足消費者營養需求。

水分含量檢測：采用烘箱干燥法計算水分比例，監控加工和儲存中的水分變化，防止腐敗和重量欺詐。

色澤檢測：利用色差計測量牛排表面的顏色參數，如Lab*值，評估新鮮度和外觀品質，影響消費者接受度。

pH值檢測：使用pH計測定牛排的酸堿度，判斷肉質成熟度和腐敗狀態，確保產品在最佳食用范圍內。

揮發性鹽基氮檢測：通過蒸餾滴定法測量氮化合物含量，評估牛排的新鮮度和腐敗程度，提供品質控制依據。

檢測范圍

牛肉牛排：包括各種切割部位的鮮肉或冷凍產品，檢測涉及微生物、化學和物理指標，確保整體安全和質量。

肋眼牛排：源自牛肋骨部位的牛排，需重點檢測脂肪分布和營養成分，以滿足特定烹飪和消費需求。

西冷牛排：來自牛腰部的瘦肉產品，檢測關注蛋白質含量和殘留物，保障口感和健康安全。

有機牛排：采用有機 farming 方式生產的牛排，檢測農藥殘留和抗生素，驗證有機認證符合性。

冷凍牛排：經過冷凍處理的牛排產品，檢測水分結晶和微生物活性，評估儲存穩定性和品質保持。

腌制牛排：添加調味料或防腐劑的預處理牛排，檢測添加劑合規性和殘留水平，防止超標使用。

即食牛排：預 cooked 或 ready-to-eat 產品，檢測病原微生物和化學污染物，確保直接食用安全。

進口牛排：從國外進口的牛排，需符合目的地國家的標準，檢測全面指標以通關和市場監管。

本地牛排：本地生產銷售的牛排，檢測根據區域法規進行，支持本地食品安全體系。

不同等級牛排：如 Prime、Choice 等級別的牛排，檢測營養成分和物理特性，驗證等級分類準確性。

加工牛排產品：包括漢堡肉餅或重組牛排，檢測添加劑均勻性和污染物，確保加工過程合規。

檢測標準

ISO 6579-1:2017《微生物學 食物鏈中沙門氏菌的檢測》：國際標準規定沙門氏菌的檢測方法和判定準則，適用于牛排的病原微生物篩查，確保全球貿易一致性。

GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》：中國國家標準設定重金屬、真菌毒素等污染物的最大允許量，用于牛排的安全評估和監管。

ASTM F2347-2015《標準規范 for 牛肉和牛肉產品》：美國材料與試驗協會標準涵蓋牛肉品質參數，包括色澤、紋理和殘留物，指導牛排檢測流程。

ISO 21527-1:2008《微生物學 食物和動物飼料中霉菌和酵母計數》：國際標準提供霉菌和酵母的計數方法，應用于牛排的腐敗微生物檢測，維護產品保質期。

GB 5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》：中國國家標準規定蛋白質含量的檢測方法，如凱氏定氮法，用于牛排營養標簽驗證。

ISO 6492:1999《動物飼料 脂肪含量的測定》：國際標準擴展至食品脂肪檢測，通過溶劑提取法測量牛排脂肪，支持營養分析。

GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》：中國國家標準列出農藥殘留限值，應用于牛排原料的農藥監控，防止農業化學品危害。

AOAC 990.03《官方方法 for 抗生素殘留檢測》：國際公認方法用于抗生素篩查，通過色譜技術確保牛排中藥物殘留合規，雖非ISO但廣泛引用。

檢測儀器

氣相色譜-質譜聯用儀：結合分離和鑒定功能，用于檢測牛排中的農藥殘留和揮發性化合物，提供高靈敏度和特異性分析。

高效液相色譜儀：通過液體流動相分離成分，應用于抗生素殘留和添加劑檢測，確保精確 quantification 和合規性評估。

原子吸收光譜儀：利用原子化技術測量重金屬元素濃度，如鉛和鎘，監控牛排中的環境污染殘留。

微生物培養箱：提供恒溫環境用于細菌培養和計數，支持微生物總數和病原體檢測，評估衛生狀況。

近紅外光譜儀：通過光譜分析快速測定營養成分如蛋白質和水分，用于牛排的非破壞性品質篩查。

pH計：電極式設備測量酸堿度，應用于牛排新鮮度評估，判斷肉質變化和腐敗起始點。

色差計：光學儀器測量顏色參數，用于牛排色澤品質控制，確保外觀符合消費者期望

檢測報告作用

銷售報告：出具正規第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發使用：擁有優秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發成本，節約時間。

司法服務：協助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數據。

大學論文：科研數據使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性高;工業問題診斷：較約定時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。