因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

菌落總數檢測：通過平板計數法測定蛋糕樣品中的微生物總量，評估衛生狀況和生產過程的清潔度，確保產品微生物指標符合食品安全標準要求。

大腸桿菌檢測：采用選擇性培養基和生化試驗方法，檢測蛋糕中是否存在大腸桿菌污染，以預防食源性疾病風險，保障消費者健康。

重金屬含量檢測：使用光譜分析技術測定蛋糕中鉛、鎘等重金屬元素，評估環境污染和原料安全性，防止重金屬超標危害人體。

食品添加劑檢測：通過色譜方法分析防腐劑、甜味劑等添加劑的使用量，確保符合國家限量標準，避免過量添加導致健康問題。

水分含量檢測：采用烘箱干燥法或快速水分測定儀，測量蛋糕中的水分比例，影響產品保質期和質地，確保符合工藝要求。

脂肪含量檢測：使用索氏提取或儀器分析法，測定蛋糕中的總脂肪含量，評估營養價值和口感特性，支持產品標簽真實性。

糖分檢測：通過折射計或化學滴定方法，量化蛋糕中的總糖和還原糖含量，控制甜度水平和代謝健康風險。

蛋白質檢測：采用凱氏定氮法或光譜技術，測量蛋糕中的蛋白質含量，評估營養質量和原料配比準確性。

霉菌和酵母檢測：使用選擇性培養基進行培養計數，檢測蛋糕中的霉菌和酵母污染，預防腐敗和過敏反應發生。

過敏原檢測：通過免疫學或分子生物學方法，檢測蛋糕中常見過敏原如堅果、牛奶殘留，確保標簽聲明準確性和消費者安全。

檢測范圍

奶油蛋糕：一種常見糕點，由蛋糕坯和奶油裝飾組成，檢測需關注微生物污染、添加劑使用和營養成分，以確保食用安全和質量穩定。

巧克力蛋糕：以巧克力為主要原料的甜點，檢測涉及重金屬、可可脂含量和微生物指標，保障產品風味和安全性。

水果蛋糕：含有水果餡料或裝飾的蛋糕，檢測重點包括農藥殘留、水分活度和防腐劑，防止腐敗和化學污染。

面粉：蛋糕生產的主要原料，檢測項目有水分、蛋白質、灰分和真菌毒素，確保原料質量符合烘焙要求。

奶油：用于蛋糕裝飾的乳制品，檢測包括脂肪含量、微生物和添加劑，評估新鮮度和食品安全性。

雞蛋：蛋糕中常見 ingredient，檢測涉及沙門氏菌、膽固醇和新鮮度指標，預防生物污染和營養失衡。

糖：甜味劑來源，檢測項目有純度、重金屬和微生物，確保甜度控制和產品安全性。

巧克力：用于蛋糕涂層或配料，檢測包括可可含量、重金屬和添加劑，保障風味和合規性。

水果餡料：蛋糕中的水果成分，檢測重點為農藥殘留、糖分和防腐劑，防止化學污染和變質。

食品添加劑：蛋糕中使用的防腐劑、色素等，檢測涉及類型和用量，確保符合國家標準和健康要求。

檢測標準

ISO 22000:2018《食品安全管理體系》：國際標準規定了食品安全管理的要求，包括危害分析和關鍵控制點，適用于蛋糕生產過程中的檢測和控制。

GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》：國家標準規定了食品中添加劑的允許種類和限量，用于蛋糕中添加劑檢測的合規性評估。

GB 4789.2-2016《食品微生物學檢驗 菌落總數測定》：國家標準提供了菌落總數檢測的方法和限值，適用于蛋糕衛生狀況的評估。

GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》：國家標準規定了鉛含量的檢測方法，用于蛋糕中重金屬污染的監測。

ISO 21527-1:2008《微生物學 食品和動物飼料的霉菌和酵母計數》：國際標準提供了霉菌和酵母的檢測程序，適用于蛋糕腐敗評估。

GB 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》：國家標準規定了水分含量的檢測方法，用于蛋糕保質期和質地控制。

ASTM E1958-2019《食品中過敏原檢測的標準指南》：國際標準提供了過敏原檢測的通用方法，適用于蛋糕中過敏原標識驗證。

檢測儀器

氣相色譜儀：用于分離和檢測揮發性化合物，在蛋糕檢測中分析添加劑、殘留溶劑和風味成分，提供高精度定量數據。

液相色譜儀：通過液體流動相分離非揮發性化合物，用于檢測蛋糕中的防腐劑、色素和營養成分，確保準確性和靈敏度。

原子吸收光譜儀：測定金屬元素含量的儀器，在蛋糕檢測中用于分析鉛、鎘等重金屬，保障元素限量符合標準。

微生物培養箱：提供恒溫環境用于微生物培養，在蛋糕檢測中支持菌落總數、大腸桿菌等項目的孵育和計數。

水分測定儀：快速測量樣品水分含量的設備，用于蛋糕水分檢測，確保產品質地和保質期控制，提高檢測效率

檢測報告作用

銷售報告：出具正規第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發使用：擁有優秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發成本，節約時間。

司法服務：協助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數據。

大學論文：科研數據使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性高;工業問題診斷：較約定時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。