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中析研究所檢測中心

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成分分析,配方還原,食品檢測,藥品檢測,化妝品檢測,環境檢測,性能檢測,耐熱性檢測,安全性能檢測,水質檢測,氣體檢測,工業問題診斷,未知成分分析,塑料檢測,橡膠檢測,金屬元素檢測,礦石檢測,有毒有害檢測,土壤檢測,msds報告編寫等。

芥末檢測

發布時間:2025-05-23

關鍵詞:芥末測試機構,芥末測試周期,芥末測試范圍

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來源:北京中科光析科學技術研究所

文章簡介:

芥末檢測是食品質量安全控制的重要環節,涵蓋感官指標、理化參數及衛生安全三大維度。核心檢測項目包括辣度值測定、異硫氰酸烯丙酯含量分析、微生物污染篩查以及重金屬與農藥殘留定量檢測。專業實驗室依據GB/T 5009系列標準及ISO方法體系實施全流程質量控制。
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因業務調整,部分個人測試暫不接受委托,望見諒。

檢測項目

芥末制品質量評價體系包含基礎指標與安全指標兩大類別:

  • 感官特性:色澤均勻度(色差儀測定)、組織狀態(粘度計測試)、刺激性氣味強度分級
  • 核心成分:異硫氰酸烯丙酯含量(HPLC法)、辣度值(Scoville單位換算)、水分活度(aw值)
  • 污染物篩查:鉛/鎘/汞重金屬總量(ICP-MS法)、苯并芘多環芳烴(GC-MS/MS法)
  • 微生物控制:需氧菌總數(GB4789.2)、大腸菌群(MPN法)、致病菌(沙門氏菌/金黃色葡萄球菌)
  • 添加劑監測:山梨酸鉀/苯甲酸鈉防腐劑(離子色譜法)、合成色素(液相色譜-二極管陣列)

檢測范圍

本檢測方案適用于以下芥末制品類型:

產品形態檢測重點青芥末膏狀制品乳化穩定性/防腐劑復配比例黃芥末粉狀制品細度分級/二氧化硫殘留量復合調味醬料主成分占比/過敏原篩查即食包裝產品商業無菌驗證/包裝材料遷移物進口原料基料生物毒素(黃曲霉M1)/放射性核素

檢測方法

依據國際標準化組織與國家標準建立三級方法體系:

  1. 理化分析
    • 異硫氰酸酯測定:GB5009.262-2016反相高效液相色譜法(C18色譜柱,UV245nm)
    • 辣度換算:ASTMF2528-13標準感官評價與HPLC數據關聯模型
  2. 污染物檢測
    • 重金屬總量:GB5009.268-2016電感耦合等離子體質譜法(氦氣碰撞模式)
    • 農藥多殘留:QuEChERS前處理結合LC-MS/MS篩查386種化合物
  3. 微生物檢驗
    • 商業無菌驗證:GB4789.26-2013嗜溫需氧芽孢計數法(55℃培養48h)
    • 致病菌快速篩查:實時熒光PCR技術(16SrRNA基因靶標)

檢測儀器

實驗室配置滿足ISO/IEC17025要求的精密分析系統:

  • Agilent1290InfinityIIHPLC系統:配備DAD檢測器與ChemStation工作站,實現異硫氰酸酯精準定量
  • ThermoiCAPRQICP-MS質譜儀:氦氣動能歧視模式消除多原子干擾,檢出限達ppt級
  • WatersXevoTQ-S微液質聯用儀:MRM模式實現農殘高通量篩查(>500種/次)
  • CEMMARS6微波消解系統:高壓密閉消解保證重金屬提取效率>98%
  • SartoriusMA150水分分析儀:鹵素燈加熱與稱重傳感器聯用,精度0.002g
  • Bio-RadCFX96實時熒光定量PCR儀:16通道光學系統支持多重致病菌同步檢測

*注:具體實驗參數設置需根據樣品基質特性進行方法學驗證,包括但不限于加標回收率測試(85%-115%)、精密度驗證(RSD<10%)及基質效應評估。


本文所述方法均通過CNAS認可實驗室間比對驗證,數據有效性符合歐盟ECNo882/2004法規要求。


注1:特殊樣品處理需采用低溫研磨技術防止揮發性成分損失
注2:高脂樣品前處理推薦使用加速溶劑萃取(ASE)技術


如需獲取完整SOP文件或參加能力驗證計劃請聯系service@lab.com


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最新引進三重四極桿質譜系統可提升檢測靈敏度300%


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檢測報告作用

檢測報告作用

銷售報告:出具正規第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量,讓自己的產品更具有說服力。

研發使用:擁有優秀的檢測工程師和先進的測試設備,可降低了研發成本,節約時間。

司法服務:協助相關部門檢測產品,進行科研實驗,為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數據。

大學論文:科研數據使用。

投標:檢測周期短,同時所花費的費用較低。

準確性高;工業問題診斷:較約定時間內檢測出產品問題點,以達到盡快止損的目的。

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