因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

速凍元宵質量檢測體系包含四大類共23項具體指標：

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌定量檢測

理化指標：過氧化值（限值≤0.25g/100g）、酸價（限值≤3mg/g）、揮發性鹽基氮

食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、安賽蜜等人工合成添加劑篩查

污染物指標：鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）重金屬殘留檢測

工藝參數：中心溫度（≤-18℃）、復溫后質構特性、冰晶粒徑分布

感官指標：表皮完整性、餡料分布均勻度、色澤穩定性等目視評估

檢測范圍

全鏈條質量監控覆蓋以下關鍵環節：

原料驗收：糯米粉水分含量（標準值≤14%）、餡料糖度（45-60°Brix）、動植物油脂酸敗度初篩

生產環境：成型車間空氣沉降菌（≤30CFU/皿·5min）、操作臺表面微生物拭子檢測

成品檢驗：單粒重量偏差（±5%）、速凍效率曲線（30min內通過最大冰晶生成帶）

儲運條件：冷鏈溫度波動記錄分析（允許瞬時溫升≤4℃）、包裝材料透氧率（≤10cm3/m2·24h·0.1MPa）

：轉基因成分（CP4-EPSPS基因）、過敏原（花生蛋白≥1mg/kg）定向檢測

檢測方法

微生物分析：依據GB 4789.2-2016采用傾注平板法進行菌落計數，VITEK 2 Compact系統進行致病菌鑒定

理化檢驗：GB 5009.227-2016電位滴定法測定過氧化值，索氏抽提法測定酸價

：GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法測定鉛含量，微波消解前處理技術

：GB 5009.28-2016高效液相色譜法同時測定7種防腐劑，檢出限達0.01g/kg

：差示掃描量熱儀（DSC）測定玻璃化轉變溫度（Tg），冷凍切片結合顯微成像分析冰晶結構

：實時熒光PCR法進行物種特異性基因片段擴增，ELISA試劑盒定量分析過敏蛋白

檢測儀器

：BINDER恒溫培養箱（精度±0.1℃），BIOMéRIEUX全自動微生物鑒定儀

：Agilent 1260 Infinity II高效液相色譜儀（DAD檢測器），Thermo ISQ 7000氣相色譜-質譜聯用儀

：PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光譜儀，Milestone ETHOS UP微波消解系統

：TA.XT Plus質構儀（配備P/36R探頭），Mettler Toledo DSC3差示掃描量熱儀

：Bio-Rad CFX96實時熒光定量PCR儀，Romer Labs AgraQuant? ELISA試劑盒讀板機

：Testo 175-T3溫度記錄儀（分辨率0.1℃），Merck MAS-100 NT微生物空氣采樣器

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件