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豆腐檢測

發布時間:2025-04-09

關鍵詞:豆腐檢測

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來源:北京中科光析科學技術研究所

文章簡介:

中科光析科學技術研究所可依據相應豆腐檢測標準進行各種檢測服務,亦可根據客戶需求設計方案,為客戶提供非標檢測服務。豆腐檢測費用需結合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。一般7-15個工作日可出具檢測報告。
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中科光析科學技術中析研究所可依據相應豆腐檢測標準進行各種檢測服務,亦可根據客戶需求設計方案,為客戶提供非標檢測服務。豆腐檢測費用需結合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。一般7-15個工作日可出具檢測報告。

豆腐檢測簡介

豆腐檢測是一項正規的食品檢測項目,旨在確保豆腐產品的質量、安全性和符合相關食品安全標準。該檢測涉及對豆腐的化學、物理、生物等多個方面的指標進行分析,以確認其衛生狀況和營養成分。

豆腐檢測的適用范圍

豆腐檢測適用于所有豆腐制品,包括軟豆腐、硬豆腐、炸豆腐等。該檢測主要應用于生產廠家、流通市場以及餐飲單位。它幫助企業維護產品質量,確保消費者獲得安全、健康的食品。同時,也可以用于進行研究和發展新的豆腐產品。

豆腐檢測涉及的檢測項目及參考標準

  1. 菌落總數檢測

    用于評估豆腐衛生指標,參考標準:GB 4789.2。

  2. pH值檢測

    用于了解豆腐的酸堿性,參考標準:GB/T 5009.237。

  3. 蛋白質含量檢測

    用于確定豆腐的營養價值,參考標準:GB 5009.5。

  4. 重金屬含量檢測

    用于確保豆腐中無有害金屬殘留,參考標準:GB 2762。

  5. 水分含量檢測

    用于檢測豆腐的保質期相關指標,參考標準:GB 5009.3。

  6. 脂肪含量檢測

    用于分析豆腐的脂肪含量,參考標準:GB 5009.6。

  7. 微生物限度檢測

    用于檢查是否有害微生物存在,參考標準:GB 4789.15。

  8. 感官評價

    用于評價豆腐的外觀、色澤、氣味及口感,無具體參考標準。

  9. 保水性檢測

    用于評估豆腐加工過程中的吸水性,參考標準:無固定標準,依據實驗設計。

  10. 凝膠強度檢測

    用于分析豆腐的結構穩定性,參考標準:依據企業內部實驗方法。

豆腐檢測的重要性

豆腐檢測具有重要的衛生和營養意義。它幫助識別和排除質量不合格的產品,保護消費者的健康,同時指導生產商改善生產工藝。定期進行豆腐檢測可以保證豆腐的質量穩定性,為市場提供可靠的豆腐產品。

正規性問題與回答

問題:

豆腐檢測中為什么重金屬含量檢測如此重要?

回答:

重金屬含量檢測對于豆腐的安全性至關重要,因為豆腐在制作或加工過程中可能會接觸到含有重金屬的設備或材料。如果豆腐中重金屬濃度超標,會對消費者的健康造成風險,尤其是鉛、汞等有毒成分。因此,該檢測項目確保任何豆腐產品都是安全且符合食品衛生標準的。

相關檢測標準(部分)

GB/T 23494-2009 豆腐干

GB/T 23782-2009 方便豆腐花(腦)

SB/T 10527-2009 臭豆腐(臭干)

SB/T 10632-2011 鹵制豆腐干

NY 5189-2002 無公害食品 豆腐

SB/T 10380-2005 冷藏包裝豆腐絲、片

T/PPZL 004-2022 豬血豆腐

T/WCFPPA 001-2021 無極豆腐

T/CNFIA 108-2018 千頁豆腐

T/CNFIA 137-2021 全豆豆腐

T/PJCYXH T/PJCYXH-001-2022 牛血豆腐

T/CYCKSC CYCKSC001-2023 豆腐渣

T/SATA 062-2023 小作坊食品非發酵豆制品(豆腐、豆腐干)

T/AQB 24-2022 績溪徽菜 豆腐圓子

T/SZBX 074-2022 鹵制豆腐干

T/TAFDPR 028-2018 泰安菜 石榴豆腐

T/CNFIA 139-2021 全豆腐乳

T/AHFIA 102-2023 干狀臭豆腐

T/GZSX 045-2019 江口豆腐干

T/SXXC 015-2022 沙縣小吃 豆腐丸

T/XMSSAL 0137-2024 供廈食品豆腐

DB37/T 2658.113-2015 魯菜孔門豆腐

DB37/T 2658.24-2015 魯菜豆腐箱子

DB37/T 2903.9-2017 魯菜軟燒豆腐

DB37/T 3439.102-2018 魯菜香椿拌豆腐

DB37/T 3439.4-2018 魯菜羅漢豆腐

DB4104/T 130-2023 郟縣豆腐菜烹飪技藝

DB3210/T 1142-2023 揚州豆腐菜肴制作技藝

DB37/T 2903.72-2017 魯菜砂鍋老豆腐

DB37/T 2903.82-2017 魯菜春蝦燒豆腐

DB53/T 489-2013 地理標志產品石屏豆腐

DB61/T 1256-2019 地理標志產品甘泉豆腐

DB61/T 1258-2019 地理標志產品洛南豆腐

DB61/T 1239-2019 地理標志產品榆林豆腐

DB15/T 636-2013 蒙餐蜜汁奶豆腐

DB41/T 931-2014 長垣烹飪技藝鍋貼豆腐

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