因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

總需氧菌計數：測定樣品中需氧微生物總量，檢測參數包括報告限100 CFU/g，使用平板計數法評估潛在腐敗風險。

大腸菌群檢測：評估腸道病原體污染指標，檢測參數采用MPN法或濾膜法，限值要求陰性結果。

酵母和霉菌計數：檢測真菌污染水平，檢測參數為報告限50 CFU/g，通過選擇性培養基培養識別。

沙門氏菌篩查：分析食源性致病菌存在，檢測參數包括陰性/陽性判定，使用增菌和分離技術。

金黃色葡萄球菌檢測：評估潛在病原體污染，檢測參數為定量CFU/g或定性測試，限值依據食品安全標準。

pH值測定：測量產品酸度以抑制微生物生長，檢測參數范圍3.0-4.5，使用數字pH計校準。

水分活度測試：評估微生物生長潛力，檢測參數Aw值要求低于0.85，精度±0.01單位。

防腐劑殘留分析：如苯甲酸含量檢測，檢測參數最大殘留量100 mg/kg，采用色譜法測定。

重金屬檢測：包括鉛和砷含量，檢測參數限量0.1 ppm，使用光譜技術分析。

感官特性評估：檢查外觀、氣味和味道異常，檢測參數描述無腐敗、無異味要求。

粘度測量：評估產品稠度穩定性，檢測參數單位為cP，使用旋轉粘度計在20°C下測試。

色澤分析：通過色差儀測量顏色變化，檢測參數包括Lab值范圍，確保產品一致性。

包裝密封性測試：驗證無菌屏障功能，檢測參數如泄漏率低于0.1%，使用真空衰減法。

氧化穩定性評估：檢測脂質氧化程度，檢測參數過氧化值限值10 meq/kg，通過滴定法分析。

檢測范圍

成品烤鰻汁：商業包裝產品，用于終端銷售，需確保無菌狀態和保質期安全。

原料鰻魚：新鮮或冷凍鰻魚，檢測衛生質量和初始微生物負荷。

調味醬汁：如醬油和糖漿，分析成分安全性和防腐劑有效性。

添加劑：包括防腐劑和色素，評估殘留量和相容性。

包裝材料：塑料瓶或袋，測試密封性和無菌屏障性能。

生產用水：處理水源，檢測微生物和化學污染物水平。

設備表面：接觸點如傳送帶和混合器，衛生監測通過拭子取樣。

空氣樣本：生產環境空氣質量，評估微生物沉降風險。

半成品：加工中混合物，檢測中間階段無菌狀態。

消費者退貨產品：問題樣品分析，識別污染源和失效模式。

運輸包裝：如紙箱和托盤，確保無外部污染影響。

儲存條件：溫度和濕度控制監測，驗證環境參數穩定性。

清洗劑殘留：生產后設備清潔度，檢測化學殘留限值。

輔助材料：如過濾網和管道，評估微生物附著風險。

檢測標準

GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定。

ISO 4833-1:2013 食品和動物飼料微生物學 水平方法測定微生物數。

GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數。

ISO 6579-1:2017 食品和動物飼料微生物學 沙門氏菌檢測水平方法。

GB 5009.268-2016 食品安全國家標準 食品中重金屬元素的測定。

ISO 21807:2004 食品和動物飼料微生物學 水分活度測定方法。

GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗。

ASTM E2149-01 抗菌材料動態接觸條件下抗菌活性測試標準方法。

ISO 7218:2007 食品和動物飼料微生物學 通用要求和指南。

GB/T 12456-2008 食品中防腐劑的測定方法。

ISO 8586:2014 感官分析 評價員選擇、培訓和管理通用指南。

GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定。

檢測儀器

高壓滅菌鍋：用于樣品和培養基滅菌，功能包括121°C高溫高壓處理15分鐘，確保無菌操作基礎。

恒溫培養箱：培養微生物樣本，功能溫度控制范圍20-60°C，支持需氧和厭氧環境模擬。

自動菌落計數器：快速定量微生物菌落，功能集成圖像分析軟件，提高計數準確性和效率。

實時PCR系統：檢測病原體特異性DNA，功能進行快速分子篩查，支持沙門氏菌和大腸菌群分析。

pH計：測量產品酸度參數，功能數字顯示和自動校準，確保pH值范圍符合標準。

水分活度儀：測定Aw值以評估微生物生長潛力，功能精度±0.01單位，用于樣品穩定性測試。

紫外可見分光光度計：分析化學殘留如防腐劑，功能波長掃描200-800nm，定量檢測限0.1 mg/kg。

色差計：評估產品色澤一致性，功能使用CIE Lab系統，測量顏色偏差范圍。

旋轉粘度計：測試產品粘度參數，功能剪切率控制，單位cP，評估稠度穩定性。

真空衰減測試儀：驗證包裝密封性，功能檢測泄漏率低于0.1%，確保無菌屏障完整性。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件