因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

純酸牛乳檢測簡介

純酸牛乳檢測是運用一系列科學方法和先進技術，對純酸牛乳的品質、安全及營養成分等進行全面細致分析測定的過程。此檢測工作由正規機構和人員依據既定標準嚴格執行，能夠為純酸牛乳的品質和安全性提供可靠保障，為消費者的健康飲食保駕護航。

適用范圍及簡介

純酸牛乳檢測適用于各種類型、各種包裝規格，采用不同工藝生產的市售純酸牛乳產品。不管是在大型商超售賣的大包裝酸牛乳，還是便利店中的小包裝產品，亦或是各類餐廳、甜品店自制的純酸牛乳制品，均在本檢測的覆蓋范圍內。該檢測可確保符合質量安全標準的產品進入市場，保護消費者的合法權益。

檢測項目及簡介和參考標準

1. 脂肪含量：指純酸牛乳中脂肪的占比，影響酸牛乳的口感和質地。參考標準為GB 19302 - 2010《食品安全國家標準 發酵乳》中規定，全脂發酵乳脂肪含量≥3.1% 。

2. 蛋白質含量：蛋白質是純酸牛乳的重要營養成分。GB 19302 - 2010 規定，純酸牛乳蛋白質含量≥2.9% 。

3. 酸度：體現酸牛乳發酵程度和品質。正常純酸牛乳酸度一般在70 - 110°T 。

4. 非脂乳固體含量：包括蛋白質、乳糖、礦物質等，反映酸牛乳除脂肪外的營養成分。參考標準中規定，其含量應≥8.1%。

5. 微生物指標：如乳酸菌數量，是衡量酸牛乳發酵效果和活性的重要指標。同時也要檢測是否存在致病菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，GB 4789 相關系列標準對此有詳細規定。

6. 重金屬含量：包括鉛、汞、鎘等，這些重金屬超標會危害人體健康，依據 GB 2762 - 2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》進行檢測。

7. 三聚氰胺含量：三聚氰胺是一種非法添加劑，檢測中其含量應符合 GB/T 22388 - 2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》的要求，即不得檢出。

8. 黃曲霉毒素M1含量：這是一種強致癌物質，純酸牛乳中其含量應符合 GB 2761 - 2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》的規定。

9. 亞硝酸鹽含量：亞硝酸鹽過量攝入有潛在危害，其檢測參考GB 5009.33 - 2016《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》。

10. 甜蜜素含量：甜蜜素是人工合成甜味劑，純酸牛乳中若要添加需符合GB 2760 - 2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。

檢測的重要性

純酸牛乳檢測意義重大。從消費者角度來說，能保障他們喝到安全、營養、品質優良的酸牛乳，避免因飲用不合格產品導致健康問題。從企業方面來看，檢測有助于企業把控產品質量，提升品牌形象和市場競爭力。從整個行業來講，嚴格的檢測可以規范市場秩序，推動酸牛乳行業的健康、可持續發展。

正規性問題及回答

問題：如果純酸牛乳檢測中微生物指標不合格，但感官指標正常，這樣的產品能上市銷售嗎？

回答：即使純酸牛乳感官指標正常，但微生物指標不合格，該產品也不能上市銷售。微生物超標可能會導致酸牛乳在儲存和銷售過程中繼續變質，并且消費者飲用后可能引發腸胃不適、食物中毒等健康問題。食品安全標準對微生物指標有嚴格要求，是保障消費者健康的重要依據，任何一項指標不符合標準的產品都不能進入市場。

相關檢測標準（部分）