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發布時間：2025-02-07
關鍵詞：芝麻香型白酒檢測
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來源：北京中科光析科學技術研究所
因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。
中科光析科學技術中析研究所可依據相應芝麻香型白酒檢測標準進行各種檢測服務，亦可根據客戶需求設計方案，為客戶提供非標檢測服務。芝麻香型白酒檢測費用需結合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。一般7-15個工作日可出具檢測報告。芝麻香型白酒是一種以特有香氣命名的中國白酒，其香型獨特，風味深遠。要確保此類白酒的質量和風味持續穩定，芝麻香型白酒的正規檢測顯得尤為重要。
該檢測適用于生產芝麻香型白酒的企業、質量檢測機構和研究單位。檢測的目的在于評估白酒是否符合其特有的風味、化學成分及衛生標準，以確保產品的市場競爭力及安全性。
1. 乙醇含量檢測：用于測定白酒中的酒精濃度，保證白酒的酒度準確性。參考標準：《GB/T 10345-2007》。
2. 酯類物質檢測：主要檢測乙酸乙酯等酯類化合物，這些化合物是白酒香氣的主要成分。參考標準：《GB/T 5009.225-2003》。
3. 酸類物質檢測：用于測定酒中的總酸和揮發酸，對于芝麻香型白酒的酸度控制至關重要。參考標準：《GB/T 15038-2006》。
4. 高級醇類：如異戊醇含量的檢測，高級醇對香氣有重要影響。參考標準：《GB/T 5009.225-2003》。
5. 甲醇檢測：確保白酒中的甲醇水平處于安全范圍內，保護消費安全。參考標準：《GB/T 5009.227-2003》。
6. 雜醇油檢測：包括異丁醇和正丙醇等物質，在刺激性和毒性方面具有重要意義。參考標準：《GB/T 10345-2007》。
7. 微量元素檢測：如鐵、銅含量，過量元素會影響酒的口感和穩定性。參考標準：《GB 5009.14-2010》。
8. 生物胺類檢測：可影響健康，必須嚴格控制其含量。參考標準：《GB/T 5009.237-2016》。
9. 芳香族酮類：影響香氣和顏色，檢測其含量確保品質。參考標準：《GB/T 5009.225-2003》。
10. 芳香醇類：與酒的風味特征息息相關，如苯乙醇含量。參考標準：《GB/T 10345-2007》。
通過芝麻香型白酒的正規檢測，可以確保產品的質量一致性和市場合格性，提升品牌聲譽。同時，檢測還保障了消費者的健康安全，防止不良產品流入市場。
問題：在芝麻香型白酒的檢測中，如何區分芝麻香型的特有香氣與其他香型的白酒香氣？
回答：區分芝麻香型白酒特有的香氣需要使用組合分析技術，包括氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）和電子鼻分析，通過檢測香氣譜圖，在對比其他香型的白酒成分差異時，識別出芝麻香型白酒中的特征風味成分。此外，結合感官評估可以進一步核實檢測結果，以確保對芝麻香特征的正確識別。
GB/T 10781.9-2021 白酒質量要求 第9部分：芝麻香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20824-2007e 芝麻香型白酒
QB/T 2187-1995 芝麻香型白酒
T/JSQA 104-2021 芝麻香型白酒
T/SDBJXH 0002-2024 芝麻香型白酒專用曲
T/SDQE 019-2019 泰山品質 芝麻香型白酒
T/AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒
T/SDFIA 007-2021 水滸芝麻香型白酒生產技術規范
T/SDFIA 005-2020 復糧芝麻香型白酒生產技術規范
T/SDFIA 007-2020 芝麻香型白酒設計過程質量控制規范
T/SDFIA 009-2020 芝麻香型白酒生產過程質量控制規范
T/SDFIA 008-2020 芝麻香型白酒釀造機械化生產技術規范
